Перечислю самые важные настройки 1С: Предприятие, которые вводятся в режиме конфигуратора и чаще всего могут пригодиться:
Запуск режима отладки под другим пользователем
Конфигуратор 1С -> Сервис ->Параметры -> Запуск 1С: Предприятия -> Пользователь. Помогает нам проверить, как выполняется код под конкретными ролями (не под полными правами), а так же сделать замеры производительности с учетом RLS и т.д.

Настройка журнала регистрации 1С: Предприятие
Конфигуратор 1С -> Администрирование -> Настройки журнала регистрации. Позволяет нам сократить логи ведения журнала регистрации 1С: Предприятие, что может значительно повлиять на производительность системы.

«Изменить формат» — меняет формат файла журнала регистрации на SqlLite, который стал использоваться в последних версиях платформы 1С: Предприятие. При этом если у вас ранее уже есть записи со старым форматом, то будет использоваться старый формат.
Если ранее логов не было (или вы их удалили), то, начиная с версии платформы 1С: Предприятие 8.3.5, будет использоваться новый формат записи файла журнала регистрации SqlLite (файлы *.lgd).
При высоких нагрузках и интенсивности записей, формат логов SqlLite приводит к подвисаниям и потери в производительности.
Чтобы вернуться к старому формату записи журнала регистрации, надо удалить/переместить файлы логов в каталоге информационной базы, чтобы каталог логов был пуст. Далее вручную создать пустой файл 1Cv8.lgf.
Если требуется анализ журнала регистрации, то вы можете переносить логи в отдельную таблицу в СУБД и потом уже средствами СУБД делать необходимые выборки и анализ.
Представление примитивных типов по умолчанию
Конфигуратор 1С -> Администрирование -> Региональные установки информационной базы. Вы можете задать представление примитивных типов по умолчанию.

Общие административные настройки базы
Конфигуратор 1С -> Администрирование -> Параметры информационной базы. Общие параметры базы на уровне платформы.
- Установки сложности пароля пользователей.
- Время ожидания на блокировках.
- Время засыпания и завершение спящего сеанса.
Свойства общих модулей конфигуратора

Глобальный
Позволяет делать вызов процедур и функций без указания имени общего модуля. Например, глПреобразоватьСтрокВЦифру(ЗначениеСтроки).
Клиент
Выполняется только на клиенте, вызов с сервера недоступен. Модуль подгружается в оперативную память клиентского приложения.
Сервер (без вызова сервера)
Выполняется и на сервере и не доступен на клиенте. Модуль не подгружается в оперативную память клиентского приложения.
Сервер (вызов сервера)
Выполняется на сервере, но может быть вызван с Клиента. Модуль подгружается в оперативную память клиентского приложения.
Теоретически злоумышленник может выполнить серверный метод, что является уязвимостью в 1С: Предприятие.
Внешнее соединение
Для COM соединений с 1С: Предприятие.
Привилегированный
Не выполняется проверка на роли и RLS, что повышает производительность процедур и функций данного модуля. Например, можно выполнять проведения документов в этом модуле, т.к. наличие доступа к самому документу уже подразумевает и доступ на запись ко всем регистрам, по которым проводится документ: нет смысла нагружать систему проверками на роли и тем более RLS.
Повторное использование возвращаемых значений
Кэширует вычисления/запросы к СУБД. Хранится в сеансовых данных (дублируется в оперативной памяти, при наличии свободного адресного пространства). Не рекомендуется хранить объемные значения (таблицы и т.д.).
Рекомендуется кэшировать то, что используется часто, но требует тяжелых запросов/вычислений.
Данная тема подробнее рассматривается в пакете видео-курса «Секреты 1С: Эксперта» Шаг 1. Занятие 01-02 Знакомство с 1С.